The relative moisture loss (RML, %)

The relative moisture loss (RML, %) of
catfish fillets was calculated as [(moisture content of fresh
fillet moisture content of frozen fillets)/moisture content of fresh
fillet] 100. Weight loss (%) of the catfish fillet during frozen
storage was calculated as Weight loss ¼ [(weight of fillets immediately
after freezing weight of frozen fillets during frozen storage)/
weight of fillets immediately after freezing] 100.

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La pérdida de humedad relativa (RML, %) deFiletes de bagre fue calculada como [(contenido de humedad de frescocontenido de humedad de los filetes congelados de filete) / contenido de humedad de frescoFilete] 100. Peso pérdida (%) de los filetes de bagre durante congeladoalmacenamiento se calculó como la pérdida de peso ¼ [(peso de los filetes inmediatamentedespués de congelar el peso de los filetes congelados durante el almacenamiento congelado) /peso de los filetes inmediatamente después de la congelación] 100.

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La pérdida de humedad relativa (RML,%) de
filetes de bagre se calculó como [(contenido de humedad del fresco
filete? Contenido de humedad de filetes congelados) / contenido de humedad del fresco
filete]? 100. pérdida de peso (%) del filete de bagre congelado durante
el almacenamiento se calculó como pérdida de peso ¼ [(peso de los filetes inmediatamente
después de la congelación? Peso de los filetes congelados durante el almacenamiento congelado) /
peso de los filetes inmediatamente después de la congelación]? 100.

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La relativa pérdida de humedad (RML,%) de
Catfish filetes se calculó como [(contenido de humedad de nuevo
filete contenido de humedad de filetes congelados) / contenido de humedad de nuevo
filete] 100.La pérdida de peso (%) del filete de bagre en almacenamiento congelado
se calculó como la pérdida de peso de [(peso de filetes inmediatamente
después de la congelación peso de filetes congelados durante almacenamiento congelado) /
Peso de filetes inmediatamente después de la congelación] 100.

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